Descripción
El cilantro (Coriandrum sativum) es una hierba aromática de la familia de las apiáceas, fundamental en la cocina latina y asiática por su sabor fresco y cítrico. Se usa en hojas frescas y semillas secas para sazonar ensaladas, salsas (como el guacamole) y guisos. Medicinalmente, mejora la digestión, ayuda a combatir infecciones, regula el azúcar en sangre y posee propiedades antioxidantes.
