Recetario

RISOTTO

Ingredientes (Tradicionales)

• 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal o mantequilla. (Lo
• 1 cebolla mediana finamente cortada en cubitos.
• Verduras al gusto de consumidor (Zanahoria, Zuquini, verdeo, puerro, apio, etc)
• 60 g de arroz por comensal de estómago normal, sino 75g por cada uno. Hay que tener en cuenta que el arroz cocido triplica su peso.
• Cúrcuma Molida, si tenes raíz la rallas
• Tipo de arroz Arborio o Carnaroli
• 4 tazas de caldo pollo o verduras. Y si no tenes con agua también se puede
• 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado + extra para servir.

Preparación

Es muy sencilla

·       Picas todas las verduras (a mi me gustan bien chiquitas) pero eso es a gusto.

·       Un poco de aceite y manteca en una sartén y pones a sofreír.(condimentos a gusto)

·       A medio sofreír agregar el arroz, revolver y dejar que el arroz absorba el líquido de las verduras

·       En ese momento, agregar el caldo que tengas (no mucho, hasta que apenas tape el arroz) e ir revolviendo de a ratitos hasta que el caldo sea absorbido por el arroz.

·       Repetir esto hasta que el arroz este a punto Acá agregar cúrcuma

·       Servir con un buen queso y Bon appetit)

TIPS

Si es tu gusto podes agregar un buen vinito durante la cocción

Alimentarse sanamente es una decisión...Kokoro tu elección...